Pigwy to twarde, złotożółte owoce o silnym aromacie i lekko wełnistej skórce, gdy są świeże. W postaci surowej są bardzo jędrne i cierpkie, jednak po ugotowaniu miękną i nabierają słodkiego, kwiatowego smaku z nutami jabłka i gruszki. Dlatego pigwy zwykle nie spożywa się na surowo, ale dodaje się je do dżemów, galaretek, kompotów i deserów. Są popularne w kuchni tradycyjnej i znane są ze swojego aromatycznego i bogatego smaku po przygotowaniu.
