Marynowane owoce i warzywa

Smak jest zwykle kwaśny, słony lub słodko-kwaśny, w zależności od sposobu przygotowania. Przykładami mogą być pikle, marynowana cebula, kapary i niektóre owoce, takie jak brzoskwinie lub wiśnie w syropie.

Stosowane są jako dodatek do sałatek, kanapek oraz do dań gorących. Są popularne, ponieważ nadają potrawom świeży, ostry lub słodki dodatek kontrastujący w smaku.