Marynaty zazwyczaj składają się z połączenia oleju, kwasu (takiego jak ocet lub sok z cytryny), ziół i przypraw. Służą do namaczania składników przed gotowaniem.
Sosy grillowe są często używane podczas grillowania lub po nim i mogą być słodkie, pikantne, wędzone lub pikantne.
Smak różni się znacznie w zależności od przepisu, od lekko pikantnego do intensywnie wędzonego lub słodko-pikantnego. Są popularne w daniach z grilla i grilla, ponieważ mogą dodać głębi smaku i karmelizowanej skórki
