Smak jest łagodny, lekko słodki i ziemisty, porównywalny do ziemniaka, ale często ma bardziej jędrną i suchą strukturę. Ignamy są zwykle gotowane, smażone, puree lub dodawane do gulaszu i zup. Są ważnym podstawowym pożywieniem w wielu krajach tropikalnych ze względu na ich sycący i pożywny charakter.
Ignamy różnią się od słodkich ziemniaków większym rozmiarem, grubszą skórką i suchszą, bardziej skrobiową konsystencją. Zawsze należy je ugotować przed spożyciem, ponieważ surowe ignamy są z natury trudne do strawienia. Bulwy są bogate w węglowodany, błonnik, witaminę C i potas i są doskonałym źródłem energii. Przechowuj bataty w chłodnym i suchym miejscu, nie w lodówce.
