Warzywo to jest szeroko stosowane w kuchni chińskiej i Azji Południowo-Wschodniej. Często jest smażony, duszony, marynowany lub dodawany do zup i dań z makaronem. Gai choy jest popularna ze względu na swój wyraźny smak i zwartą konsystencję, która dobrze znosi gotowanie.
