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Tapenade

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Tapenade

La tapenade è una pasta salata e spalmabile solitamente a base di olive tritate finemente o passate, spesso integrate con capperi, aglio, acciughe e olio d'oliva. Ha un gusto intenso, salato e ricco di umami. La tapenade proviene originariamente dalla cucina mediterranea ed è spesso usata come crema spalmabile, salsa o condimento con carne, pesce e insalate. È popolare come antipasto o come parte di uno spuntino.

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