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Il gusto è delicato, leggermente nocciolato e un po' terroso. A cottura ultimata la quinoa si ammorbidisce ma rimane leggermente croccante. Viene utilizzato come alternativa al riso o al cous cous nelle insalate, nei piatti caldi e nelle ciotole. La quinoa è famosa per il suo alto valore nutrizionale e la sua versatilità sia nei piatti vegetariani che non vegetariani.
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