Glútamáit monosodium

Níl an blas an oiread sin “goirt amháin” nó “milis”, ach umami den chuid is mó: blas domhain, blasta a dhéanann blas na miasa níos iomláine agus níos saibhre. Níl mórán boladh nó blas láidir ag MSG féin, ach cuireann sé leis na blasanna atá ann cheana féin i mias.

Úsáidtear é in anraithí, anlainn, sneaiceanna, núdail toirt agus bianna próiseáilte. Tá sé coitianta i dtionscal an bhia mar go méadaíonn sé an déine blas gan cur go leor comhábhair bhreise.