Vodní špenát

Chuť je mírná, lehce nasládlá a trochu trávová. Vodní špenát se používá hlavně v asijské kuchyni a často krátce orestovaný s česnekem, chilli nebo sójovou omáčkou. Je oblíbený pro své křupavé stonky, jemné listy a rychlou přípravu.

Zelenina je bohatá na vitamíny A, C a kyselinu listovou, obsahuje také železo a vápník. Vodní špenát roste přirozeně v mělké vodě a je obzvláště oblíbený v pokrmech z Thajska, Vietnamu a Indonésie. Sladkovodní špenát poznáte podle pevných, křupavých stonků a jasně zelených listů bez vadnutí nebo hnědých skvrn.