Home Startovací kultury

Startovací kultury

11 products

Startovací kultury jsou směsi živých mikroorganismů (jako jsou bakterie nebo houby), které se přidávají do potravin za účelem zahájení a kontroly fermentace.

Products

Chuť závisí na produktu, ze kterého je vyroben, ale fermentací často vzniká mírně nakyslá, pikantní nebo komplexní chuť. Startovací kultury se používají při výrobě jogurtů, sýrů, kysaného zelí, salámů, kefírů a některých druhů pečiva.

Jsou oblíbené, protože zajišťují řízené kvašení, lepší vývoj chuti a delší trvanlivost potravin.

Porovnat /8

Načítání ...