Proteiny

Chuť je jemná a neutrální. Po zahřátí bílky zbělají a zpevní a získají nadýchanou nebo gumovou strukturu v závislosti na přípravě.

Používají se do omelet, pusinek, pečiva a jako přísada do jídel bohatých na bílkoviny. Jsou oblíbené, protože mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií nebo tuku.