Chuť závisí na způsobu přípravy: vařená vejce mají jemnou, plnou vaječnou chuť, zatímco smažená nebo míchaná vejce často chutnají krémověji a bohatěji díky přidání másla, mléka nebo bylinek.
Používají se do salátů, sendvičů, snídaňových jídel a jako sypká svačina. Jsou oblíbené, protože jsou výživné, s vysokým obsahem bílkovin a rychle se používají v mnoha různých jídlech.
Upravená vejce jsou vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, vitamínu B12, vitamínu D a minerálních látek, jako je selen a cholin. Vařená vejce mají dlouhou trvanlivost v lednici a jsou ideální jako svačina nebo součást jídla. Existují různé způsoby přípravy, od vajec na měkko a natvrdo po sázená vejce, míchaná vejce a smažená vejce. Pro gastronomii a zpracování jsou připravená vejce nabízena také jako vařená a loupaná vejce ve velkém nebo jako tekuté vaječné produkty, jako je pasterizovaná vaječná směs.
