Petržel kořenová je bílá až světle béžová kořenová zelenina, která připomíná pastinák, ale má ostřejší, bylinnou chuť připomínající plocholistou petržel. Dužnina je pevná a aromatická.
Liquid syntax error (snippets/fudge-BSkY5-taxonomy-map line 771): Unexpected character ' in "tax_l2_name = 'Sports d\'hiver'"
Liquid syntax error (snippets/fudge-BSkY5-taxonomy-map line 771): Unexpected character ' in "tax_l2_name = 'Sports d\'hiver'"
Kořen se často používá do polévek, dušených pokrmů a vývarů, zejména ve východoevropské a středoevropské kuchyni. Petržel je oblíbená pro svou výraznou chuť a skutečnost, že pokrmům dodává hluboký, kořeněný základ.
Kořenová petržel je navíc bohatá na vitamín C, vitamíny skupiny B a draslík a obsahuje cennou vlákninu. Zelenina se výborně kombinuje s ostatní kořenovou zeleninou v klasické polévkové zeleninové směsi. Čerstvá petrželová nať je pevná, hladká a prakticky bez kořenových chloupků, se svěží kořeněnou vůní.