Order before 12:00 PM = shipped next business day*

Glutamát sodný

25001 products

Glutamát sodný

Glutamát sodný (MSG) je zvýrazňovač chuti, který se používá k aromatizaci pikantních umami chuť při obohacování potravin. Je to sodná sůl kyseliny glutamové, aminokyseliny, která se přirozeně vyskytuje také v mnoha potravinách, jako jsou rajčata a sýr.

Read more

Chuť není ani tak „slaná“ nebo „sladká“, ale hlavně umami: hluboká, pikantní chuť, díky které jsou pokrmy plnější a bohatší. MSG sám o sobě má malý zápach nebo silnou chuť, ale zvýrazňuje stávající příchutě v pokrmu.

Používá se do polévek, omáček, přesnídávek, instantních nudlí a zpracovaných potravin. Je oblíbený v potravinářském průmyslu, protože zvyšuje intenzitu chuti bez přidání mnoha dalších přísad.

Porovnat /8

Načítání ...