chválit

Lof se často používá syrový do salátů, ale také vařený, dušený nebo gratinovaný se sýrem a šunkou. V evropské kuchyni je oblíbený zejména v zimě pro svou jedinečnou hořkou chuť, která se dobře snoubí se smetanovými nebo sladkými přísadami.

Zelenina je bohatá na vlákninu, vitamín K a kyselinu listovou a obsahuje málo kalorií. Lof roste ve tmě, což mu dodává charakteristickou bílou barvu a jemnou hořkost. Čerstvá čekanka je pevná a křupavá s pevně uzavřenými hlávkami.