Chard

Mangold se používá jak syrový (mladé listy), tak vařený. Často se dusí, restuje nebo se používá do polévek, quiche a dušených pokrmů. Je oblíbený pro svou všestrannost a výživné, pevné listy.

Zelenina je bohatá na vitamíny K, A a C, obsahuje také dobré množství hořčíku, železa a vápníku. Barevné stonky jsou nejen dekorativní, ale také znakem různých odrůd, jako je například známý duhový mangold. Čerstvý mangold má křupavé listy bez vadnutí a pevné, šťavnaté stonky.