Substytuty jaj

Skład jest różny: można je wytwarzać ze skrobi (takiej jak skrobia ziemniaczana lub kukurydziana), białek roślinnych, nasion lnu, nasion chia lub dostępnych w handlu proszków specjalnie opracowanych w celu naśladowania wiązania, puszystości lub wilgotności jaj.

Smak jest zwykle neutralny, więc nie wpływają one na smak potrawy. Substytuty jaj są stosowane w ciastach, ciasteczkach, naleśnikach i daniach pikantnych i są popularne ze względu na ich wszechstronność i przydatność w przypadku specjalnych diet.