Shochu to tradycyjny japoński spirytus wytwarzany z takich składników jak jęczmień, ryż, słodkie ziemniaki czy kasza gryczana. Zwykle ma łagodny lub lekko ziemisty smak i niższą zawartość alkoholu niż alkohole takie jak whisky czy wódka. Shochu można pić czyste, z lodem, rozcieńczone wodą lub zmieszane z gorącymi lub zimnymi napojami. Jest to popularny napój codzienny w Japonii, podawany zarówno do posiłków, jak i podczas spotkań towarzyskich.
