Komosa ryżowa

Smak jest łagodny, lekko orzechowy i lekko ziemisty. Po ugotowaniu komosa ryżowa mięknie, ale pozostaje lekko chrupiąca. Stosowany jest jako alternatywa dla ryżu lub kuskusu w sałatkach, daniach gorących i miskach. Komosa ryżowa jest popularna ze względu na wysoką wartość odżywczą i wszechstronność, zarówno w daniach wegetariańskich, jak i niewegetariańskich.

Quinoa to jeden z niewielu pokarmów roślinnych, który zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni ją kompletnym źródłem białka. Jest także bogaty w błonnik, żelazo, magnez i przeciwutleniacze. Quinoa jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej. Przed gotowaniem zaleca się najpierw przepłukać komosę ryżową, aby usunąć naturalną gorzką substancję - saponinę. Ziarna gotują się w około 15 minut i mają lekką, puszystą konsystencję, która dobrze komponuje się zarówno z daniami pikantnymi, jak i słodkimi.