Białka

Smak jest łagodny i neutralny. Po podgrzaniu białka jaj stają się białe i twarde, a w zależności od przygotowania przyjmują puszystą lub gumowatą konsystencję.

Stosowane są do omletów, bez, ciast oraz jako składnik dań bogatych w białko. Są popularne, ponieważ mają wysoką zawartość białka i niską zawartość kalorii lub tłuszczu.