{"title":"Grasso e strutto","description":"\u003ch2 data-section-id=\"252e6m\" data-start=\"0\" data-end=\"81\"\u003e\n\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eAccorciamento\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e e \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eStrutto\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"tw9ec6\" data-start=\"83\" data-end=\"111\"\u003e Grassi da cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"112\" data-end=\"254\"\u003eIl grasso è un nome collettivo per i grassi utilizzati per la cottura al forno e per la frittura, come burro, oli vegetali o grassi speciali per panificazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"255\" data-end=\"442\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"e6uxtc\" data-start=\"255\" data-end=\"309\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"257\" data-end=\"267\"\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e varia (da neutro a burroso)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ans7h\" data-start=\"310\" data-end=\"369\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"312\" data-end=\"324\"\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e cuocere al forno, arrostire, friggere, impastare e pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6m5fen\" data-start=\"370\" data-end=\"442\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"372\" data-end=\"384\"\u003eCaratteristica:\u003c\/strong\u003e dona struttura, gusto e croccantezza ai piatti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"444\" data-end=\"447\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"fk43k6\" data-start=\"449\" data-end=\"469\"\u003e Strutto (Lardo)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"470\" data-end=\"563\"\u003eLo strutto è grasso animale, solitamente di maiale, che viene colato e purificato.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"564\" data-end=\"827\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1iy3vq8\" data-start=\"564\" data-end=\"628\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"566\" data-end=\"576\"\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e da delicato a leggermente carnoso, a seconda della lavorazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7zxdwm\" data-start=\"629\" data-end=\"717\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"631\" data-end=\"643\"\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e tradizionalmente nella cottura al forno, nella frittura e nell'impasto (ad es. crostate e biscotti)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"czwkaa\" data-start=\"718\" data-end=\"827\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"720\" data-end=\"732\"\u003eCaratteristica:\u003c\/strong\u003e conferisce una consistenza ricca e friabile ed è ancora utilizzato in alcune ricette classiche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[],"url":"https:\/\/tormino.com\/it\/collections\/grasso-e-strutto.oembed","provider":"Tormino","version":"1.0","type":"link"}