Tapenade

Tapenade

Tapenade er en velsmagende, smørbar pasta, som normalt er lavet af finthakkede eller purerede oliven, ofte suppleret med kapers, hvidløg, ansjoser og olivenolie. Den har en intens, salt og umami-rig smag. Tapenade kommer oprindeligt fra middelhavskøkkenet og bruges ofte som smørepålæg, dip eller krydderi til kød, fisk og salater. Den er populær som forret eller en del af et snackbræt.