Podmáslí je čerstvý, mírně kyselý mléčný nápoj, který vzniká fermentací mléka bakteriemi mléčného kvašení nebo jako vedlejší produkt při výrobě másla. Má jemnou, krémovou texturu s výraznou kyselou chutí. Podmáslí se často pije vychlazené jako osvěžující nápoj a lze jej použít i do receptů na pečení, jako jsou palačinky a chléb, protože poskytuje vzdušnou strukturu a jemnou chuť.
