Citrony jsou kyselé, žluté citrusové plody se svěží, nakyslou chutí. Mají hustou slupku se šťavnatou dužinou, která je bohatá na vitamín C. Citrony se široce používají při vaření na šťávu, koření v pokrmech, dezertech, marinádách a nápojích, jako je limonáda a čaj. Kůra (citronová kůra) se také často používá k doplnění aroma pokrmů. Jsou oblíbené pro své svěží a všestranné využití.
