Bylinky a koření

Byliny obvykle pocházejí z listů rostlin (jako je bazalka, petržel a oregano) a často mají svěží, zelenou chuť.
Koření pocházejí z jiných částí rostlin, jako jsou semena, kůra, kořeny nebo plody (jako skořice, pepř a hřebíček) a často mají silnější, teplejší nebo kořeněnější chuť.

Používají se téměř ve všech kuchyních světa do masových, rybích, zeleninových a rýžových pokrmů, omáček a polévek. Jsou oblíbené, protože dodávají pokrmům mnohem větší hloubku chuti